Formação

Formado em Gastronomia pela Laureate International Universities em parceria com a (UNP), construí uma base sólida em técnicas clássicas e tendências contemporâneas.
Especializei-me em culinária japonesa, com foco em Washoku e Ramen, dominando caldos artesanais e a harmonização de sabores e texturas.

Também realizei uma pós-graduação em Cannabis Medicinal pela UNIFESP e UNYLEYA, explorando aplicações terapêuticas e gastronômicas para criar receitas funcionais que unem sabor e benefícios à saúde.

Experiência Profissional

Liderei o setor de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) em São Paulo no Grupo Trigo, desenvolvendo cardápios inovadores, coordenando treinamentos de equipes e otimizando custos.

Trabalhei com franquias nacionais e regionais, criando soluções práticas para padronização de processos e crescimento estruturado.

Minha trajetória inclui colaborações com empresas líderes em tecnologia culinária, como Hobart e Prática Klimaquip, enriquecendo minha visão de eficiência operacional e inovação aplicada à cozinha.

Especialização em IA Aplicada ao Foodservice

Apaixonado por inovação, venho me especializando no uso de Inteligência Artificial para o setor gastronômico — aplicando IA em:
✅ Redução de custos operacionais
✅ Padronização de processos
✅ Treinamento prático de equipes

Participei de mentorias e formações com especialistas renomados como Marco Lang e Danilo Gato, além de cursos avançados como Adapta e StartSe, e estou atualmente em processo de especialização contínua no segmento.

Essa combinação de experiência prática e tecnologia de ponta permite oferecer soluções sob medida, realistas e eficazes para negócios de pequeno e médio porte.

Meu Compromisso com Seu Negócio

Minha especialidade é criar sistemas de padronização, manuais operacionais detalhados e treinamentos personalizados para garantir consistência, qualidade e lucratividade, transformando operações locais em negócios prontos para franquias.

Já ajudei diversos empreendedores a expandir suas marcas, com resultados concretos como:
✅ Aumento de eficiência operacional
✅ Melhor controle de custos
✅ Equipes treinadas e alinhadas ao padrão

Meu objetivo é claro: unir gastronomia, gestão e tecnologia para que você tenha um restaurante mais rentável, estruturado e pronto para crescer com segurança.

Quer saber como posso ajudar o seu restaurante a crescer de forma estruturada e moderna?

Chef Reuel Bastos